MORGENSTUND Kaffee

• ein sehr säurearmer Kaffee

• 100% Indien Monsooned Malabar Arabica

• nussig, würzig, vollmundig

• super für Vollautomat geeignet

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Der Rohkaffee aus Indien wurde seit 1840 in hölzernen Segelschiffen nach Europa gebracht. Wobei es vier bis sechs Monate dauerte, das "Kap der guten Hoffnung" zu umsegeln.

Der Teil des Kaffees, welcher dabei unter der Wasserlinie gelagert war, nahm Feuchtigkeit auf, welche durch das Holz drang und als der Kaffee in Europa ankam, war der Kaffee nicht mehr grün, sondern goldgelb, groß und fast frei von Fruchtsäure.

Seither wird dieser Effekt in Indien im sogenannten Monsooning Verfahren weiterentwickelt. Natürlich aufbereitete Kaffeebohnen werden schichtweise in Backstein- oder Betonlager ausgelegt, durch die, während den Monsunmonaten Juni bis September, der feuchte Wind aus dem arabischen Meer zieht.

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